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信阳王妃西点教育
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学校新闻

王妃西点:新开西点蛋糕店后的岗位培训标准

来源: 时间:2020-12-03 15:06:28 浏览次数:

1.欢迎顾客仔细聆听顾客需求(主动询问顾客需求,并介绍正在或即将促销的项目)。2.确认顾客需求并作适当建议(建议适当的品种)、包装产品(检查产品质量)、收银(唱收唱付)。
一、收银
1.欢迎顾客仔细聆听顾客需求(主动询问顾客需求,并介绍正在或即将促销的项目)。
2.确认顾客需求并作适当建议(建议适当的品种)、包装产品(检查产品质量)、收银(唱收唱付)。
3.呈递产品并致谢(介绍其它新产品、新口味、促销内容及顾客未选购的项目)。

二、蛋糕导购
1.熟练蛋糕分类、价格,每个品种的特点。
2.熟练掌握蛋糕导购的服务流程,按标准操作。
3.随手清洁,高标准的岗位卫生。
4.熟练的开闭店工作。
5.在服务过程中提供101%顾客满意。

三、定蛋糕
1.订票→日期书写清楚、要求书写清楚、编号表明→传递裱花间→对接清楚。
2.取蛋糕→仔细核对信息→检查产品质量→随手清洁。

四、后厨
1.后厨保持桌面保持干净卫生、无杂物、无水渍、无油、毛巾折叠方块。
2.原材料摆放整齐,确保原材不外露,原材料保质期、原材料存储方法。
3.接单:与前厅对接日期、要求内容→制作蛋糕→蛋糕完成后→及时仔细核对票面→按取走时间→先后摆放→清洁刚接触过的从裱花花间。

五、裱花间
1.蛋糕裱花间保持桌面保持干净卫生、无杂物、无水渍、无油、毛巾折叠方块。
2.原材料摆放整齐,确保原材不外露,原材料保质期、原材料存储方法。
3.接单:与前厅对接生产计划→制作生产→成产完毕→及时仔细检查质量→清洁卫生、消毒。

六、领班
1.执行按照公司规定的早礼标准。
2.合理恰当的调动店内工作积及性。
3.接待投诉、熟悉店务工作流程。

七、店长
1.日常资金保护措施。
2.销售业绩的核算、支出费用的登记造册。
3.大客户维系工作的开展,日常的维系作业。
4.店铺员工团队建设和员工积及性。
5.店内投诉的解决方案。